Carta

Pan de la casa, por persona.

Pan apto para celíacos, por persona.

Ensalada de la casa con surtido de guarniciones, atún y huevo cocido.

Tomate de temporada con bonito del norte y yemas de espárrago blanco.

Burrata fresca con tomate semiseco italiano y aceitunas Kalamata.

Jamón ibérico con pan tostado frotado con tomate y aceite de oliva.

Foie micuit aragonés acompañado de mermelada elaborada en casa.

Migas de pastor con chorizo, panceta y uva, según receta tradicional.

Huevos camperos rotos sobre patatas con jamón ibérico y foie.

Alcachofas abiertas en flor, fritas y rematadas con jamón ibérico.

Puerros confitados terminados a la brasa con vinagreta de almendra tostada.

Selección de embutidos aragoneses pasados por la brasa.

Morcilla aragonesa con arroz, pasada por la brasa.

Longaniza fresca aragonesa a la brasa.

Ración sencilla de caracoles a la brasa acompañados de allioli.

Ración doble de caracoles a la brasa acompañados de allioli.

Entrecotte de vaca hecho sobre brasa de carbón.

Solomillo de ternera a la brasa.

Costillas de Ternasco de Aragón a la brasa.

Costillas de Ternasco de Aragón a la brasa, ración por peso.

Costillas de Ternasco de Aragón a la brasa, ración por peso.

Medio conejo a la brasa servido con allioli.

Cuarto de conejo a la brasa servido con allioli.

Codornices a la brasa.

Secreto de cerdo ibérico marcado a la brasa con romero.

1.200 g de una variada selección de las carnes de nuestro maestro parrillero.

Precio por kilo (peso aproximado al corte manual).

Terrina de cochinillo asado a baja temperatura.

Rabo de toro guisado con reducción de vino Garnacha aragonesa.

Según mercado; pregunte a nuestro equipo.

Pulpo a la brasa sobre patata trinchada con pimentón de la Vera.

Teja crujiente de Huesca acompañada de helado de avellana.

Coulant de chocolate con corazón fundente, apto para celíacos.

Trufas artesanas de chocolate; precio por unidad.

Tarta helada al whisky con bizcocho y nata.

Fría o caliente, según la temporada.

Tres carnes a la brasa a elegir.